Barbo

Le chef Alexandre Aziza fait de Barbo une adresse incontournable de la bistronomie contemporaine dans le 14e arrondissement. Ici, la priorité est donnée aux produits frais, locaux et durables, pour composer des assiettes raffinées et sincères, qui varient au fil des saisons. Les menus, volontairement courts, s’organisent autour de dégustations en plusieurs temps qui jouent l’équilibre entre saveurs atypiques et gourmandise.

Côté cave, la sélection de vins met en avant les accords avec la cuisine et les conseils personnalisés de l’équipe viennent compléter l’expérience. La cuisine ouverte favorise la proximité avec le chef et les échanges, tandis que le décor épuré et soigné rend l’ensemble aussi agréable pour un repas décontracté que pour un dîner plus pointu. Barbo s’affirme par sa démarche responsable et sa vision aboutie du bistrot parisien moderne.