Calcifer

Ici, chaque plat naît de la flamme : la cuisson sur feu ouvert est la signature du restaurant. Aux commandes, le chef Gaetano Carpinelli et Antoine Rollin orchestrent une carte où rôtisserie et grillades règnent, donnant des plats puissants et authentiques.

Duck heart et ris d’agneau en brochette, cochon de lait lentement rôti, viandes maturées, bar entier ou légumes fumés : tout passe par la braise, même les desserts, comme l’abricot rôti ou la glace à la feuille de figuier. La carte des vins fait écho à cette cuisine directe, mettant à l’honneur des vignerons de caractère. Le décor s’inspire des grandes brasseries modernes, misant sur une lumière vibrante et des matières chinées pour prolonger l’énergie du feu jusque dans la salle.