Marais02.07.26·Sortir à Paris
Carlito's
Un bar à tapas au feu de bois, rue des Gravilliers — une salle qui réveille le Marais au comptoir.
Espagnol tapas·₺₺
Ouvert 02.07.26·parmi les nouveaux restaurants à Paris en 2026
Carlito's a ouvert au 72 rue des Gravilliers, dans le 3e : un bar à tapas au feu de bois dans le Haut-Marais, que Sortir a noté comme la salle qui réveille la rue le soir.
Le détail peu connu, c’est le feu : les tapas se construisent autour d’un grill à bois, pas d’un plateau froid, la salle sent la braise avant le xérès. Le comptoir tient tard ; Gravilliers se lit encore comme une rue d’ateliers une fois les galeries fermées.
Sortir à Paris a inscrit l’ouverture dans son guide 2026. @carlitos_paris reste la caméra des horaires. On y va pour le grill ; la rue des Gravilliers fait le Paris.
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