Le Petit Brochant

Le Petit Brochant a ouvert en juillet 2026 au 21 rue Brochant, à l’angle de la rue Nollet dans les Batignolles : la brasserie de quartier de Jean-Baptiste Ascione et Mendel Uzzan, service continu de midi à minuit, sept jours sur sept.

Le détail peu connu, c’est l’âge du chef : Ascione entre à l’École de Paris des métiers de la table à quatorze ans, a vingt-et-un ans dans Top Chef en 2015, puis tient Le Petit Gris et Faby dans le même arrondissement avant cette porte. Jean-Vianney Dewailly du Studio Matériaux Authentiques a accroché boiseries anciennes, marbre vert et lustres chinés pour que la salle vieillisse plutôt que de suivre une mode. Ribs et côte de bœuf se découpent à table ; les huîtres viennent de Perle de Quehan, dans le Morbihan ; la cave démarre à soixante-cinq références. L’inauguration officielle était calée fin août ; Gilles Pudlowski s’y est assis fin juillet. Le petit-déjeuner arrive en septembre.

@lepetitbrochant reste la caméra. On y va pour la brasserie ; la rue Brochant fait le Paris.

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