Terra

Géré par Arthur Jourdan, Robin Stucki et Alexandre Marie, Terra conjugue convivialité et tradition française contemporaine. En cuisine, le chef Allan Gillery Pavard sublime des produits de saison au grill à bois, proposant des plats pensés pour être partagés au centre de la table.

Parmi les assiettes phares : poireaux grillés façon cacio e pepe, seiche confite à la truffe du Périgord et crème de chou-fleur, ou encore la lotte grillée au barbecue et la côte de cochon fermier du Béarn. Côté douceurs, sablé aux agrumes et yuzu curd, ou brownie à la crème de jasmin et gingembre confit. Plus de mille références de vins natures accompagnent cette carte mouvante, reflet d’un esprit d’ouverture et de maîtrise.